材料：红宝石鱼1条、姜1块、葱1根、花生油2勺、蒸鱼豉油15克、葱头3个。

做法：

1、红宝石鱼去鱼鳞，内脏，清洗干净，置于盘中；

2、鱼表面铺上姜丝、葱头丝；

3、水开上锅蒸10分钟；

4、蒸好倒掉盘里的鱼汁，再撒上葱丝；

5、淋上蒸鱼豉油；

6、油烧热至冒烟；

7、稍凉一下淋在鱼身上。