1、准备材料：牛板油1.5斤、姜适量、盐1匙。

2、牛板油准备好，清水冲洗，切成均等的小条，有红肉的地方切除。

3、起锅放入板油，加姜片、加板油二分之一处的清水，大火开煮。

4、慢慢水分蒸发掉了，开始出油了，用铲子边翻动边压一压。

5、用勺子舀出油，继续炸。全部炸完，油中放一匙盐，拌匀。等凉透后，过滤装瓶即可。

6、过滤出的油渣，撒上盐即可食用。