1、食材：鱿鱼仔400克、姜四片、料酒一匙、生抽适量、芥末适量。

2、鱿鱼仔用清水冲洗几遍，直到水清亮为止；

3、锅中放水，放几片姜，水沸后倒入料酒，接着放入清洗好的鱿鱼仔，焯烫大约1-2分钟，到鱿鱼变色变小，捞出装盘；

4、用生抽和芥末调成蘸汁，蘸食。