1、选取两条新鲜的节瓜，刨去皮，洗干净，斜刀切成片片儿。

2、起油锅，把瓜倒进去翻炒。

3、放点盐。建议少点。因为瓜已经很鲜甜了，放多了，发鲜甜味放没了。

4、放上一小勺清水或者高汤也可以，继续焖煮。

5、放点鸡精，提味。改上盖子，焖煮一会。