1、将鸡肉洗净，姜蒜切片，热锅后翻炒姜蒜和花椒。

2、鸡肉入锅，小火翻炒2分钟，加料酒，老抽，白糖炒匀，保持小火翻炒一分钟。

3、加水入锅转大火炖鸡，加胡椒粉和盐，烧开后转小火慢炖。15分钟后转大火收汁。

4、加辣椒翻炒，撒上香菜葱花就可以开吃。