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胡辣汤的做法及配料比例窍门

更新时间: 2021-02-08 14:43:27

1、原料:胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克,粉芡。

2、调料:葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。

3、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火烧开;

4、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成;

5、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋即可食用。

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