准备材料：小米椒、蒜、食用油、豆瓣酱、生抽、盐。

1、小米椒洗净切成小圈备用。

2、蒜洗净切末备用。

3、起锅倒油烧热，然后放蒜末、豆瓣酱炒出红油。

4、炒出红油后放小米椒翻炒均匀，然后放生抽、盐炒匀即可。

5、最后把做好的酱汁淋在切好的皮蛋上即可。