冰冻的螃蟹不能活过来，螃蟹冷冻的时候已经死亡，口感也不如鲜活的螃蟹，必须装进保鲜袋密封好，防止水分挥发，在零下18摄氏度环境中，螃蟹能够保质半年左右。螃蟹味道鲜香，属于寒性食材，体质虚寒的人不宜过多食用。秋季的螃蟹最为肥美，夏季最瘦。产自北方海域的梭子蟹体大肉多，是螃蟹中的上品。