1、食材：皮蛋、剁椒、蒜瓣。

2、皮蛋洗净剥壳。

3、将皮蛋一切为四、放入盘中。

4、取一个碗、放入两大勺剁椒、蒜末。

5、锅烧热倒入油、将油烧至冒烟。

6、倒入剁椒碗中。

7、加入生抽、醋、糖、香油调成汁。

8、将调好的汁倒入皮蛋盘中即可。