一.材料：鲎500克、黄酒50毫升、姜10克、葱花10克、盐适量、白胡椒适量、鸡精适量、猪油适量。

二.方法步骤：

把鲎洗净、剪碎，放入砂锅，加入水淹没鲎。加40毫升黄酒、姜、盐，中小火煲2小时。再次加入10毫升黄酒，并加入少许白胡椒、鸡精、猪油、葱花。继续煲制30分钟即可。