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黑芝麻包制作方法

更新时间: 2021-02-08 13:42:48

1、材料:A:普通面粉210g、麦片50g、水150g、蜂蜜30g、酵母3g。B:黑芝麻50g、巧克力豆20g。

2、麦片加部分清水泡软。

3、材料A全部混合,揉成面团(水量根据面粉吸水性控制)。

4、加入黑芝麻揉匀,加入巧克力豆揉匀。

5、揉好的面团放温暖处基础发酵至2倍大。

6、分成4份,滚圆松弛10分钟。

7、用手压扁,放入葡萄干。

8、包入葡萄干,封口朝下排入烤盘。

9、二次发酵至2倍大,表面筛一层面粉。

10、用刀片在面包表面划纵横几道。

11、放入预热烤箱,165度25分钟。

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