不超过45度。青汁粉中含有丰富的活性酶，高温会破坏活性酶的活性，降低大麦若叶青汁的营养程度，在冲泡青汁时，水的温度不能高于45度，不要用开水直接冲，否则青汁粉活性会被破坏，降低营养价值。

青汁什么时候喝最好：1、饭前半小时喝：在饭前半小时喝上一杯青汁，可以缓解饥饿感，增添饱腹感，从而在用餐时，能减少摄入食物热量；而且喝青汁也能补充蔬菜水果营养素，其含有的食物纤维可以起到促进消化吸收的作用。

2、睡前喝最好：睡前两个小时左右喝一杯青汁，对于晚上睡眠质量不好，容易失眠多梦的人来说，能起到平衡体内荷尔蒙，改善睡眠质量的作用。

3、吃高糖高脂肪食物前喝：在食用高糖高脂肪食物之前，喝青汁，其含有的丰富的食物纤维会阻止部分的糖分喝脂肪的吸收，能起到改善血糖指数，胆固醇脂肪，预防肥胖等作用。