1、芹菜鱼片的做法：把鱼片冲洗一下，用剪刀剪成条状备用；把芹菜和胡萝卜洗净，芹菜切成段，胡萝卜切成细条备用；油锅烧热，放入鱼片翻炒至金黄色；倒入蔬菜继续翻炒至断生，加入糖、盐、鸡精即可起锅。

2、芹菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁等矿物元素。芹菜叶中含有芹菜茎没有的维生素E，所以芹菜叶比芹菜茎的营养价值更高。