1、黄鳝鱼 两条、大米 一小把、葱 少许、花生油 适量、食盐 少许、酱油 适量。

2、准备好两条黄鳝鱼，清洗干净备用。

3、把大米清洗干净，用适量的水浸泡备用。

4、将黄鳝鱼从鱼肚脐处分开切成两段，再处理内脏等杂物。

5、准备好葱花。

6、等黄鳝鱼游出体内的血水之后，将浸泡好的大米倒入锅中，加入适量的花生油和食盐、酱油和黄鳝鱼一起煮，最后，等大米煮开之后， 撒上葱花，盖上盖子继续焖煮十分钟，即可出锅啦。