1、看大小和颜色，橘子个头以中等为最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生长得不够好，口感较差；

2、多数橘子的外皮颜色是从绿色，慢慢过渡到黄色，最后是橙黄或橙红色，所以颜色越红，通常熟得越好，味道越甜；

3、看橘子蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明橘子越好；

4、摸光滑程度，甜酸适中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞点比较细密；

5、捏测试弹性，皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性，用手捏下去，感觉果肉结实但不硬，一松手，就能立刻弹回原状。