第一、 将空心菜择去干叶、老叶，然后洗净。

第二、 用刀将蒜切成均匀的蒜末，备用。

第三、 锅中放入食用油，油烧热后，将蒜末放入锅中，用铲子翻炒，炝出香味。

第四、 将空心菜放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀，等空心菜发软、入味后，就可以出锅了。