1、首先把锅加热，倒入适量食用油，打入一个鸡蛋，煎熟、炒碎。

2、然后再加上适量香菇碎和洋葱碎，翻炒出香味。

3、最后再加入适量的什锦豆，继续翻炒。

4、再就是倒入你昨天吃剩下的大米饭（量可以根据你自己的情况而定）。

5、完后就加上一些你爱吃的口味的酱油，翻炒均匀。

6、最后再来一丢丢的食用油，翻炒均匀出锅就可以啦。