吃，全国各地均为流行。端午早晨，东北一带是由长者将煮熟的鸡鸭鹅蛋放在儿童的肚皮上滚动，然后剥皮让儿童吃下，据说这样做可免去儿童的肚子疼，实则为节日的一种嬉儿游戏。

中医认为，鸡、鸭、鹅蛋药性不同，鸡蛋性平，适合大多数人吃，尤其是营养不良时吃鸡蛋可恢复体力。鸭蛋性凉，长痘、上火时吃可以清热解毒。鹅蛋性温，中医认为可补中益气，老年人、体虚的人可吃鹅蛋补身。