可以吃的原因：

1、虾壳中含有约百分之30的钙和百分之20以上的优质蛋白质。

2、虾壳中甲壳素具有明显的抗癌、降血脂、降血压等作用。

3、虾壳中的虾青素具有增强免疫的功能，以及降低脂质过氧化物累积的作用。

4、虾壳中含有丰富的钙、磷、锌等元素，营养价值丰富。