第一、 所有原材料准备好，新鲜的鸭肉半边、红萝卜一根、老姜一块。

第二、 红萝卜削皮，切成圆圈形状，备用。

第三、 锅里烧开一锅水，放入鸭肉烫几分钟，加入少许料酒，去除血水和腥味，再捞起来清洗干净，备用。

第四、 老姜用刀背拍扁，切片，备用。

第五、 热锅下油，放入姜片煸香，然后倒入鸭肉，翻炒均匀。

第六、 鸭肉加入少许老抽，增加色泽，翻炒三分钟左右，翻炒均匀；

第七、 再倒入红萝卜圈，加入一碗水，盖上锅盖，大火焖。

第八、 焖到水差不多烧干的时候，加入少许盐，搅拌均匀，即可关火。

不要把全部的水都烧干哦。

即可装盆，享受美味的鸭肉了。