不是熟的，金华火腿买回家后需要清洗、蒸制或者烹调。金华火腿不要生吃，因为金华火腿各种品种中，最多也就是将火腿进行熏烤，本身并没有完全成为一种熟食制品。所以并不建议直接生吃。不过，市面上也有少部分的熟金华火腿售卖，一般会在包装袋上注明。

做法：原料：母鸡1只，金华火腿200克，葱、姜、精盐、味精、绍酒各适量。

1、将母鸡宰杀后洗涤整理干净，用沸水略焯，捞出沥干。

2、金华火腿切片，蒸熟备用。

3、将母鸡放入炖锅中，加入适量清水，再摆放上火腿片。

4、加入绍酒、葱段、姜块烧沸，撇去浮沫。

5、然后转小火炖至鸡肉酥烂。

6、再拣去葱、姜，加入精盐、味精调匀，即可盛出食用。

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