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红椒丝腌制方法

更新时间: 2021-02-08 12:11:50

1、配料:红辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸。

2、每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。

3、成色色泽绿,味咸辣。

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