1、材料：胡萝卜100克，白瓜100克，瘦肉250克，生姜2片，清水5碗。

2、瘦肉清洗干净后切片，用少许油、盐抓拌均匀，腌10分钟；

3、胡萝卜削皮切片；生姜切片；

4、白瓜削皮、去籽，切片；

5、锅里加入5碗清水，放入姜片，大火煮开；

6、放进胡萝卜和白瓜煮15分钟；

7、加入肉片煮至变色、熟透，放盐调味即可。