1、准备好用料：鸭肉500克，嫩姜2根，青椒200克，红椒4粒，蒜2个，油1勺，料酒1勺，豆粉1勺，生抽1勺，郫县豆瓣1勺，鸡精1勺。

2、鸭子切小丁去骨头，嫩姜切小丁，红椒青椒切圈；鸭子肉放点料酒生抽豆粉拌匀。

3、锅中倒入油炒蒜姜，倒入鸭子肉炒，郫县豆瓣放一勺翻炒。

4、加水煮鸭肉5分钟，放入切好嫩姜青椒红椒圈翻炒，2分钟关火放鸡精。