竹节蛏子的内脏不能吃，死的竹节蛏子也是不能吃的，因为一旦竹节蛏子死亡蛋白质含量就会很高。竹节蛏子味道很鲜，而且还具有清热解毒，益肾利水，解酒毒等效果，里面还有大量的维生素、矿物质、蛋白质等，多吃竹节蛏子有健脑益智的作用。