辣炒香螺的做法：

1、准备香螺原料，清洗干净。

2、蒜拍一下，干辣椒一切二，姜切片。

3、锅里烧油，煸炒蒜姜干辣椒，出香味倒入泡椒，香螺。

4、旺火煸炒，倒入蒸鱼豉油，盐，水，大火煮开。中火煮5分钟。

5、收汁，加入芹菜，洋葱，大火煸炒微微干即可。

如果很重口味的话，可以放火锅底料或者郫县豆瓣。