第一道用沸水洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。第二道茶水通常浸泡1分钟即可饮用。可根据个人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点；泡茶时间的长短与水温、茶叶嫩度及分量有关，一般情况下第二次时间比第一次稍长1分钟左右，以后随冲泡次数逐渐延长。

茶灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。