第一、 首先把平菇根头去掉，放到水里清洗几次，然后用手把平菇水份抓出来。【平菇水份很多，所以要抓出水份才好炒】

第二、 猪肉切成片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

第三、 开火下油、放蒜米进去爆出味来，然后平菇下锅，加适量的盐翻炒。

第四、 翻炒到平菇变软，然后盖上锅盖焗3分钟左右。【菇类一定要煮熟】

第五、 然后打开翻炒一下，铲上碟子。

第六、 再开火下油，放蒜米进去爆香，然后放肉片进去。

第七、 大火翻炒至肉片变金黄色，大概炒3分钟左右，然后铲铺到平菇面上就可以了。