1、烧开一锅水，将豆皮放进去汆烫。

2、韭菜洗干净切成长段，汆烫好的豆皮控干水备用。

3、油锅烧热，放入姜丝和干辣椒炒香。

4、淋入生抽。

5、将豆丝放进去，翻拌至均匀粘上酱料。

6、豆丝微微变干，放入韭菜段。

7、翻炒均匀后撒入盐。

8、用筷子翻炒几下即可出锅。