判断牛排是否坏了，可以根据颜色来进行判断，如果牛排的颜色微微发黑，而且有些暗黄，还有一股腐烂的味道，说明牛排已经变质不能够再使用了，应该及时处理掉。

牛扒即牛排英文统称STEAK，其种类非常多，常见的有:TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)RIB-EYE(肉眼牛扒)SIRLOIN(西冷牛扒)T-BONE(T骨牛扒)牛扒是西餐的一种，被现今都市所接受制作准备。