富含高蛋白、高氨基酸等多种营养物质。低脂肪、低热量，补血益气，是久病体虚、贫血失眠、脑衰退者的食用佳品。不但味美，而且能补气血，滋心养肺，壮筋骨、驱湿邪，对哮喘，咳嗽，风湿，糖尿病等疾病具有特殊疗效。可补肾固精。还能消除血管内的脂肪，帮助血管畅通。鳄鱼龟胆可用於辅助治疗骨癌、膀胱癌。鳄鱼龟油舒通经络，通脉止痛，提神醒脑，特别是对于皮肤有滋润保湿的功能。