糯米和粘米混合了选出来可观察两者的形态，糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖，或者是看色泽，糯米色泽乳白或蜡白、不透明，也有半透明的。糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁，按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的，全国各地均有栽培。