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水煮牛肉片的家常做法

更新时间: 2021-03-15 11:14:23

1、切好的牛肉片用淀粉、盐、料酒、鸡蛋抓匀。

2、上好浆的牛肉片腌制20分钟。青菜洗净焯水,放在大碗中。

3、锅中放油烧热,下入腌好的肉片。翻炒肉片变色,盛出备用。

4、锅中留底油,爆香花椒。下入泡椒、豆瓣酱炒出香味后倒入麻辣烫油。

5、加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。把肉片滑入锅中,拨散开,稍煮。倒在菜上。

6、在肉片上撒上大量的花椒、干辣椒、芝麻。另起一锅,倒入油,烧烫,浇在肉片上即可。

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