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金华火腿怎样清洗

更新时间: 2022-02-04 09:20:55

金华火腿烹饪前的清洗方式:

用温水泡3、4小时,目的方便清洗和逼出一部分咸味。

焯水,加料酒、姜片焯水,去异味。

蒸,把火腿放一盘子里加黄酒或者料酒和糖蒸2小时。

处理好的火腿就可以用于下一步烹饪了。

火腿为浙江金华风味食品。因腌制而成的猪腿色红似火,称为火腿。在唐朝已经有制作。马可波罗把火腿的制法带回了欧洲。宋朝被列为贡品。清时亦被列为贡品。是佛跳墙的重要原料。红楼梦中也提到过金华火腿。

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