材料：蛤蜊700克、干辣椒、花椒、蒜大蒜、葱、生姜。

步骤：

1、将蛤蜊放在清水中泡2到3个小时进行吐沙；

2、焯过水的蛤蜊放进凉水里冲干净，冲去贝壳上的碎渣，然后控去水分备用；

3、锅里倒入油烧制七分热，然后放进花椒、辣椒、蒜瓣、生姜炝炒出香味，用漏勺捞出这些材料；

4、把控过水的蛤蜊放进锅内翻炒一小会儿，加入生抽、料酒、香精等翻炒均匀；

5、加入盐、葱花和刚才被炝炒过的一部分辣椒、花椒、生姜等材料翻匀，即可出锅装盘。