1、先将猪板油切成拇指宽的条状，注意一定要切得均匀，这是做完美猪油的关键，否则大块的不容易出油，小的又容易炸糊。

2、在锅里放2碗水，将猪板油冷水下锅，要能没过猪板油。

3、水开后，用勺子撇出浮沫。再用滤勺将猪油捞出来，用清水洗干净备用。

4、把锅洗干净，放半碗水和2片姜片。

5、将煮过的猪板油下锅，大火把水分熬干，然后用中小火继续熬制。

6、熬的过程中一定要不停地翻动一下，防止粘锅，让猪板油均匀受热。

7、油渣变成金黄色，浮在油的表面，说明炼得已经差不多了。

8、将油渣捞出，炒青菜时放一点，味道特别香！

9、在碗里放适量盐，盐可以延长保存时间。

10、将猪油过滤以后倒入碗里，放凉后放入冰箱冷藏，这样保存一两年都是可以的。