如果是发酵等自然现象可以吃。料酒中有酒精成分，料酒中起白花很有可能是料酒中的成分在发酵，发酵引起的白花，这样的情况可以食用，不必过于担心，对身体无损伤。如果料酒明显变味，则不能再食用。

炒菜放料酒有什么好处：去腥提鲜：料酒中含有大量的乙醇，乙醇具有挥发性，挥发过程中可以去除食物腥味，增加鲜味，提升口感。

促进食欲：料酒中含有丰富的氨基酸以及糖类物质，受热后会形成芳香醛，炒菜的时候放些料酒可以提升口感，增进食欲。

增加营养：料酒中含有多种氨基酸，例如苏氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等，在食物中放料酒不仅是提味，还能为身体补充营养元素，提高身体免疫能力。