杏鲍菇炒肉放豆瓣酱，放豆瓣酱会更香一些，但是不要放太多了，会导致杏鲍菇炒肉咸的，杏鲍菇炒肉是一道简单的家常美食，制作原料主要有杏鲍菇、猪肉等，口味咸香，营养丰富。

注意：如果时间充足，杏鲍菇可提前焯水，不过一定不要时间太长，会影响口感。

加料酒之后，杏鲍菇鲜甜味中带点酒味，也会去掉肉的腥味，相当的香。