根据个人喜好决定。干桂圆泡水可以连壳一起泡，用不用去壳取决于个人习惯。干桂圆的外壳也是一种中药，干桂圆泡水可以连着壳一起泡，最好不要将桂圆壳去掉，但若想用干桂圆肉泡水，也可以将壳去掉，只是功效会有所降低。

干桂圆泡水的注意事项：1、干桂圆连壳一起泡水时，最好先将干桂圆清洗干净，因为干桂圆的表面灰尘比较多，直接用来泡水不太干净，不仅影响身体的健康，也会影响茶水的颜色。

2、患有肺结核、慢性支气管炎、支气管扩张等患者不适合喝干桂圆泡水，以免加重病症，危害身体的健康。

3、小孩及体壮的中青年人因阳刚气较旺，喝多了干桂圆泡水容易出现上火的情况。

4、糖尿病患者不适合喝干桂圆泡水。干桂圆中的糖分比较丰富，糖尿病患者喝了之后可能会加重身体的负担。