土豆丝饼不成型可能是因为：

1、放入过多的水；

2、淀粉冲的太稀薄了；

3、没加淀粉。

土豆泥成型方法：方少许水，多加淀粉。

材料：土豆(1只，300克)；

面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(二分之三杯)；

调料：油(5汤匙)、盐(三分之一的汤匙)、鸡粉(二分之一的汤匙)。

做法：

1、土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用；

2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊；

3、土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀；

4、加入三分之一二分之一汤匙盐和二分之一汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味；

5、烧热平底锅，加入5汤匙的油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固；

6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟；

7、将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份；

8、将切好的土豆饼排放于碟中，即可。