1、面要发好，面胀到原来的2倍大即可；

2、面要揉好，每个面剂子要充分揉透，揉100下即可；

3、馒头成型后要饧好，一般饧20到30分钟即可；

4、屉要选好，不锈钢锅容易聚水，可选用竹屉；

5、火要用好，饧好的馒头上锅，直接大火，开锅后15分钟即可。