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做糖醋鱼怎么切花刀

更新时间: 2020-07-06 00:00:00

菱形花刀,切背面,先间隔3到4毫米平行切一遍。同样再反方向切一遍。两线交叉处为菱形。

糖醋鱼做法:

材料:鱼、醋。辅料:番茄酱、葱花、姜末、蒜末、料酒、白糖、淀粉。

步骤:

1、在鱼身两侧划口子(尽量深一点)。

2、干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。

3、锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。

4、然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。

标签:糖醋鱼怎么切花