1、准备好鸡胗300克，葱5克，姜5克，辣椒干20个，香菜三颗，调料料酒15ml，生抽15ml，老抽5ml，盐3克，糖3克。

2、然后将鸡胗放入水里面浸泡半小时后去除腥味，之后将鸡胗清洗干净后切成片状。

3、干辣椒切成段，葱姜洗干净后切好，油倒入锅里放入葱姜末，放入干辣椒爆出香味，倒入鸡胗。

4、再放入各种调味料翻炒均匀后放入香菜熄火即可。