1、准备食材：羊腩、白萝卜、八角、肉蔻、香叶、桂皮、花椒、黄酒、老抽、生抽、梨汁、葱、姜片、红油辣子。

2、锅中加水，冷水放入羊腩和萝卜皮焯水5分钟捞出，挑出箩卜皮，羊腩控干水分备用。

3、热锅起油，大火放入葱、姜片炒香。

4、下入羊腩，继续翻炒，放入花椒、八角、肉蔻、香叶、桂皮继续翻炒。

5、加入红油辣子炒出香味，加入黄酒、梨汁、老抽和生抽，盖上锅盖，小火炖制40分钟。

6、下入萝卜块，不盖锅盖，继续炖制10分钟即可。

羊腩是贴近羊排骨的肉，和猪五花肉是相同的位置，羊肉的肉质非常细嫩，里面的胆固醇脂肪都比较少，男女老少都可以吃一些，可以补充维生素以及矿物质元素。