主料：海蜇皮4片、白菜心1棵、香菜两根

辅料：醋2汤勺、白糖2饭勺、盐1/3饭勺、香油1/2饭勺、水适量

步骤：

1、干海蜇皮，选择较大张的，不碎的；

2、海蜇用清水泡一天一夜；

3、泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质；

4、白菜心切粗丝；

5、海蜇也切成粗丝；

6、锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅；

7、入凉水中过一下；

8、大蒜加盐掂成蒜泥；

9、白菜丝、海蜇丝放一起；

10、加入蒜泥、醋、糖、香油，拌匀即可。

补充：1、海蜇皮买来干瘪，很咸，也有股怪味，要长时间浸泡，中间换水3、4次并且搓洗才行。2、也可以用黄瓜丝代替大白菜心，不过还是白菜心和海蜇皮最搭。3、海蜇皮也可以不烫，不烫的海蜇皮也可以食用。