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大盘鸡的做法

更新时间: 2022-02-02 10:04:25

1、整鸡剁成块,把切好的鸡块放锅里,加入水,水沸腾后,焯去血沫杂质,把鸡块捞出来先放一旁.

2、土豆、青椒切块。

3、油热后放入花椒、白砂糖等炸香,放入焯好的鸡块翻炒至变色。

4、放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒,开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。

5、放入土豆继续炖10分钟。

6、倒入青辣椒干辣椒。起上色作用,辣味主要靠干辣椒了。

7、稍微翻炒,便可出锅了。

8、再配上煮好的皮带面,美味的大盘鸡就做好了。

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