角瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，钙的含量极高。

角瓜的营养功效如下：

1、角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用；

2、角瓜可调节人体代谢，具有减肥功效；

3、角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力。