食材：鸡爪、盐、蒜、生抽、白醋、冰糖、米椒、姜末、料酒。

做法：

1、鸡爪剪去指甲，砍成两半；

2、锅里加冷水拍入姜，倒入料酒。煮8分钟。筷子能穿过鸡爪就好；

3、准备干净的盆，依次放入生抽、冰糖，蒜泥、姜末、米椒、白醋、盐，搅拌均匀，制成酸汁；

4、煮好的鸡爪，放凉水里洗净。泡入调好的酸汁中，搅拌使腌制更均匀即可。