材料：毛豆适量，香干5块，猪肉适量，姜适量，蒜瓣适量，葱适量，老抽适量，盐适量，醋适量，生粉适量。

步骤：

毛豆洗净，外面的膜不要洗剥掉，香干切小块，猪头切小块放入生粉、料酒拌匀，姜蒜切碎；锅里倒入油，姜、蒜，猪肉下锅加点酱油大火翻炒；倒入毛豆，香干下锅炒至没水分，倒入开水没过一半豆子边煮边翻炒，放盐，生抽；加少许醋翻炒，汤汁浓稠后放入葱粒；最后汤汁收到浓稠起锅装盘。