没有黄油做慕斯蛋糕方法如下：

主料：戚风蛋糕。

辅料：淡奶油、 鱼胶粉、绵白糖、 草莓酱、牛奶。

具体做法：

1、准备部分所需材料。

2、400克淡奶油加入50克白糖，打发至略显纹路，放入草莓酱搅拌均匀。

3、80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。

4、准备好戚风蛋糕。

5、蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。

6、取1片蛋糕片放入活底模具内。

7、融化的鱼胶片放入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯馅。

8、倒入一半的慕斯馅。

9、再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯馅，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时即可烹饪技巧将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜即可。